イギリスの蒸し菓子であるプディングがフランスにわたり改良されたものです。イベリア半島やラテンアメリカではスペイン語およびポルトガル語でフラン(flan)と呼ばれる。アメリカ合衆国では英語の名称よりもスペイン語のフランやフランス語のクレーム・カラメルで知られていることが多い。

ベトナムにはフランス統治時代に伝来し、バイン・フラン（Ba'nh flan）と呼ばれています。